Cách làm lẩu gà nòi hầm sả

Cách làm lẩu gà nòi hầm sả thơm ngon, hấp dẫn được chia sẻ bởi công thức làm đơn giản và chuẩn vị nhất. Lẩu nòi hầm sả một trong những món ăn bổ dưỡng với những miếng thịt gà mềm, chắc thịt, ngọt nước. Và hương vị khó cưỡng khiến cho bữa tối quây quần bên gia đình thêm ấm cúng. Đừng quên chút bún, chút rau với nồi lẩu gà nòi sôi ùng ục mà thơm nức mũi cuối tuần này nhé!

Sơ lược về món ăn

Lẩu gà hầm sả hay gà đá hầm sả một ăn rất quen thuộc ở Miền Tây với cách làm đơn giản. Các nguyên liệu làm món gà hầm sả rất đơn giản gồm củ cải trắng, đậu phọng và sả cây nguyên thân… quan trọng nhất phải mua được con gà trống cựa. Gà nấu ngon nhất là gà đá thịt săn chắc và có nhiều gân da thì giòn. Hoặc có thể thay thế bằng gà mái ta ăn cũng ngon.

Các loại rau ăn kèm với món gà hầm sả gồm: cải xanh, rau má, cải trời, mồng tơi,nấm rơm, mướp…

Gà hầm sả do sử dụng gà nòi nên quá trình nấu phải cỡ hơn 1 tiếng thịt mới bắt đầu mềm và thấm vị sả. Thịt gà lúc này rất thơm và không bị lạt đạm vị. Món gà hầm sả muốn nấu ngon thì nước phải trong có vị thanh ngọt và ít mỡ. Nhúng với mì gói hoặc bún tươi ăn thật là hợp húp miếng nước lẩu thanh ngọt. Ăn miếng thịt gà chín mềm chấm muối ớt một món ăn đơn giản mà nó ngon khó tả.

Cách làm lẩu gà nòi hầm sả

Món ăn này cũng là một món ăn khá thú vị cho những bữa tiệc tại nhà. Với những nguyên liệu tươi ngon kèm theo đó là những gia vị kết hợp lại thành một món ăn hoàn hảo. Những gì đầu bếp của chương trình nổi tiếng trên HTV “món ngon mỗi ngày” hướng dẫn tận tình và chi tiết Hoàng Gà Nòi tin rằng ai ai cũng thực hiện được món ăn này.

Nguyên liệu

Nguyên liệu lẩu gà hầm sả

Thành phần nguyên liệu cho 3 đến 4 người ăn

• Gà nòi (tầm 2-2.5kg)
• Sả
• Nấm rơm 100gr
• Củ cải trắng (1/2 – 1 củ tùy gia chủ)
• Bột nghệ 
• Muối
• Bột nêm
• Bột ngọt
• Rau nhúng
• Đậu phụ trắng
• Bún tươi

Thành phần nguyên liệu cho 5 người ăn trở lên

• 1 con gà nòi hoặc gà ta (con trống)
• Nấm loại nào cũng được 250gr
• Hành Lá
• Sả cây 2 Tép 
• Ớt cay hoặc không cay tùy chọn
• Rau nhúng lẩu ăn kèm (rau mồng tơi, rau má, cải bẹ xanh)
• Bột Nghệ hoặc Hạt Điều màu
• Gia vị ướp gà: 1mc Muối, 1mc vun Đường, 1mc Bột nêm, 1/2mcf Bột Nghệ
• Hành Tím, Gừng, Tỏi
• Mướp, Cà rốt, Củ cải trắng
• Muối ớt dùng để chấm ăn

Sơ chế

• Thui gà với lửa vừa để gà săn và chắc thịt lại.
• Rửa gà: chà vào phần da gà nòi, để khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt gà với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 ít hạt nêm, 1 ít nước nghệ và 1 ít sa tế trong 15 phút.
• Nấm rơm: cắt chữ thập trên đầu, sả cây đập dập và cắt khúc ( Có thể băm tùy sở thích ).
• Củ cải trắng cắt khúc chẻ làm 4.
• Chuẩn bị rau ăn kèm: mướp cắt xéo, rau cải xanh, rau má,  mồng tơi nhặt sạch và hành lá cắt khúc.

Thực hiện

• Đun nóng 1 thìa dầu ăn sau đó cho nấm vào xào cho thơm và trút ra để riêng.
• Cho thêm 2 thìa dầu ăn vào nồi, cho hành tím, sả, và gừng sợi vào xào thơm và cho gà vào xào săn.
• Thêm 1,5 lít nước, củ cải trắng, sả, nêm 1 thìa hạt nêm Aji-ngon®, ½ thìa muối, nấu nhỏ lửa, vớt bọt, đến khi gà vừa nềm thì cho nấm vào nấu 5 phút rồi tắt lửa.

Cách ăn

• Khi ăn đun nóng nước lẩu bạn nên vớt bỏ phần sả cây. Cho thêm mướp, mồng tơi, hành tùy vào sở thích của bạn.
• Dùng chung với bún, hoặc mì gói. Tùy vào vị giác của mỗi người mà bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén mắm ớt cho gia đình bạn.
• Tuy nhiên nếu ăn với mì gói sẽ đúng điệu và ngon hơn nhiều

Mách nhỏ cách làm lẩu gà hầm sả

• Với món lẩu gà nòi hầm sả thì vị của nó hơi ngọt. Bạn nên chọn loại rau có vị ngọt để tăng vị ngon của món ăn (mồng tơi, mướp, rau má…)
• Bạn nên ướp thịt gà nòi với nước nghệ để thịt gà và nước lẩu có màu đẹp.Thế là bạn đã có ngay một nồi lẩu gà nòi hầm sả thơm phức và ấm cúng bên gia đình rồi
• Đó là cách làm lẩu gà nòi hầm sả của Hoàng Gà Nòi. Các bạn không phải nhất mực làm theo công thức này. Mà có thể tùy chỉnh công thức theo ý muốn của mình sao cho hợp khẩu vị nhất.
• Ngoài ra nếu bạn muốn thưởng thức thêm 1 số món về gà nòi. Thì Hoàng Gà Nòi là 1 trong những địa điểm cung cấp và chế biến món ngon đặc sản này.

Các món ăn khác tại Hoàng Gà Nòi

Nếu bạn không những quan tâm món ăn lẩu gà nòi hầm sả mà còn quan tâm tới các món ăn khác cũng có liên quan đến gà nòi. Ví dụ như: lẩu gà lá giang, lẩu gà nhúng (*Đặc biệt), gà xào sả ớt, hạt kê gà, gà nòi nướng… Thì đừng bỏ qua thông tin quán ăn sau đây:

Thông tin quán ăn Hoàng Gà Nòi

Quý khách có như cầu ăn món gà nòi. Hay đặt bàn, tổ chưc tiệc, liên hoan, sinh nhật. Thì hãy liên hệ các thông tin chi tiết dưới đây:

• Địa chỉ: 23/5 Bà Điểm 10, Hóc Môn
• Liên hệ: 093 358 8185 – 0902 634 544 – 079 679 4945
• Fanpage Hoàng Gà Nòi
• Website: lauganoi.com

Bài viết Cách làm lẩu gà nòi hầm sả đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Hoàng Gà Nòi.

from Hoàng Gà Nòi https://ift.tt/2tX86CD
via Lẩu Gà Nòi